Red gist rijst wordt geproduceerd uit het cultiveren van M purpureus op gepolijste rijst. De volledig gekweekte rijst kan worden verkocht in de vorm van een poeder, een pasta of als een gedroogde korrels. China is 's werelds grootste producent van rode gist rijst. Het is gebruikt voor eeuwen in dat land als specerij. Dit is wat geeft pekingeend de rode kleur die je ziet. Naast zijn culinaire toepassingen wordt gedocumenteerd dat zo ver terug als de Tang-dynastie, dat rode gist rijst is gebruikt in de traditie van de Chinese geneeskunde.
Het werd gebruikt om het lichaam steun stimuleren bij de spijsvertering en verwijder bloed blokkades .In een onderzoek uitgevoerd bij patiënten die hartaanvallen hadden vertoonden een 45 afname in de daaropvolgende aanvallen. Zij concludeerde ook dat de sterftecijfers en de noodzaak van door pass operatie werd met een derde verminderd. De studie was een multicenter, gerandomiseerde, dubbelblinde studie uitgevoerd bij 5.000 patiënten in 60 ziekenhuizen, variërend van de leeftijd 18-70 over een periode van 5 jaar in de Volksrepubliek China.
Onderzoekers van deze studie werden geciteerd: Het is heel spannend want dit is een natuurlijk product en had zeer weinig negatieve bijwerkingen waaronder geen abnormale bloed veranderingen .In een andere studie uitgevoerd door de Universiteit van Tromso in Noorwegen, Shanghai Universiteit van Traditionele Geneeskunde en Beijing University of Chinese Medicine voerden een meta-analyse van 93 gerandomiseerde studies die de effectiviteit van 3 verschillende rode gistrijst preparaten getest.
Zij probeerden om de effectiviteit bij de behandeling van hyperlipidemie, een aandoening waarbij er een abnormaal hoge concentratie lipiden (vetten) in het bloed. Dit is een zeer ernstige aandoening, voor mensen die het. Zij vonden dat alle drie de voorbereidingen aanzienlijk verminderd totale cholesterolgehalte in het bloed, evenals triglyceride en LDL (slechte) cholesterol. Tegelijkertij