Toen de familie vraagt, "Wat is voor het diner", New England stijl Seafood Chowder biedt een verleidelijke antwoord maken! Tuurlijk, kunt u een commercieel product te kopen, maar als je het bedienen van een gezin, kan dit gerecht een beetje prijzig geworden. Het goede nieuws is dat deze stevig entree is gemakkelijk te bereiden, vullen, voedzaam en economisch kunnen worden bereid in hoeveelheden om een menigte te dienen. Restjes maken een geweldige lunch zak voorgerecht iedereen zal houden om te zien.
Hier hebben we een recept voor Seafood Chowder die een New Englander zou behagen gekregen! Houd in gedachten dat de ingrediënten voor deze zeevruchtensoep zijn niet 'gegoten in steen'. Je hebt veel vrijheid als het gaat om het vervangen - of toevoegen aan - dit recept. Als een soort van zeevruchten of een bepaalde veggie niet een beroep op u, voel je vrij om één te vervangen naar uw wens.
New England stijl Seafood Chowder --------------------------------- 4 middelgrote aardappelen, geschild, grof gesneden en gekookte 4 eetlepels boter 4 eetlepels bloem wit of zachte tarwe 8 cups (2 liter) melk 2 kopjes hele kernel maïs 1 grote zoete ui, in blokjes gesneden 6 grote witte of bruine champignons, in plakjes 2 zoete paprika (rood, oranje of geel), grof blokjes 1 kan gesneden waterkastanjes ½ pond rauwe middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt ½ pond ongekookt Bay sint-jakobsschelpen, vers of bevroren ½ pond ongekookt meerval 'klompjes' ½ pond rivierkreeft (bevroren beschikbaar in de meeste supermarkten) 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden 2 theelepels gedroogde dille weed zout en peper naar smaak te bereiden: 1.
Peel de aardappelen, dobbelstenen grof en kook in gezouten water. Reserveer het water waarin de aardappelen gaar zijn. 2.In een 8-liter soeppan, smelt de boter op een laag vuur. Voeg de bloem, 1 eetlepel per keer, met een garde de bloem in de boter bevatten. Kook de boter en bloem mengsel gedurende ten minste 10 minuten, kloppen vaak (om te voorkomen dat het branden van uw kostbare roux). 3.Slowly voeg de melk, onder voortdurend kloppen. Wanneer alle melk is toegevoegd, blijven koken voor ongeveer tien minuten - de bouillon zal dikker bij het koken.
Als het te dik wordt voor uw voorkeur, voeg wat van de gereserveerde aardappel water, een beetje in een tijd, totdat de bouillon past bij uw smaak in dikte. 4.Add de gekookte aardappel brokken, maïs, ui, champignons, paprika en waterkastanjes. Kook op een laag-middelhoog vuur gedurende 20 mi