Als u graag een beetje meer warmte in uw kip Cacciatore voeg dan wat paprika chili vlokken op hetzelfde moment als u de knoflook en gesneden champignons toe
Chicken Cacciatore Ingrediënten:.
3 eetlepels olijfolie
6 Kippenbouten
6 Kippendijen
1 grote ui
2 Selderij Sticks
2 Wortelen
150 g plakjes Pancetta
3 teentjes knoflook
125 g Button Mushrooms
100 ml droge witte wijn
< li> 800g van stukjes tomaten
½ theelepel van Brown Sugar
1 eetlepel balsamicoazijn
150 ml Kip Stock
1 eetlepel verse rozemarijn
1 laurierblad
1 Kop van Ontpitte Kalamata olijven
Salt Flakes (seizoen)
versgemalen zwarte peper (van het seizoen)
< li> 1 bosje bladpeterselie (om te garneren)
Methode:
- Bij het verlaten van de huid op, trim het overtollige vet van de kip drumsticks en de kip dijen.
Spoelen, Pel en snipper de ui, spoelen, trim en hak de selderij, schil en hak de wortelen, hak de pancetta, schil en plet de knoflook, spoel en snijd de champignons, spoel en hak de verse rozemarijn en spoel en hak de platte peterselie voor de garnering.
- Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg dan de stukken kip toe en bak tot ze bruin over alvorens naar een bord, dek af en zet apart.
- Voeg de ui, de bleekselderij, de wortel en de pancetta in de pan en laat op laag vuur gedurende 5 minuten of tot de ui zacht.
- Voeg de knoflook en de in plakjes gesneden champignons toe en bak nog een minuut voor het terugzenden van de bruine stukken kip in de pan. Voeg de wijn toe en laat 1-2 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, de bruine suiker, de balsamicoazijn, de bouillon, de rozemarijn en de laurier en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren.
- Voeg de olijven toe en bak nog eens 10 minuten voor de overdracht van de gekookte kip drumsticks en dijen om een schotel en deksel.
< li> Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, zet het vuur tot hoog en bak 5-6 minuten tot de saus verminderen. Verwijder het laurierblad en serveer als klaar
dosering:.
- Voor 6
- Serveer gegarneerd met gehakte bladpeterselie, gekookte nieuwe aardappelen en gestoomde of gekookte gemengde groenten en knoflookbrood.
- Mais, aardappelpure
