WestphaliaBalls Ingrediënten:
300g (ongeveer 10 ounces) van Aardappelen
60g (ruwweg 2 ounces) van Ham
1 ei
paneermeel
1 theelepel vers gemalen zeezout
½ theelepel vers gemalen zwarte peper
Olijfolie of plantaardige olie (voor het koken)
Methode:
- Peel, oog en snij de aardappelen in kwarten (achtste bij gebruik van zeer grote aardappelen), dan hak de ham in stukken niet groter in omvang dan ½ uw miniatuur en opzij gezet los van de aardappelen
- In een kleine mengkom Klop het ei en zet apart
- Bedek een rooster met absorberend keukenpapier
- (om de Westphaliaballs eenmaal gekookte drain) Breng een pan met genoeg water om aardappelen keer toegevoegd aan de kook te dekken voeg dan ongeveer ½ theelepel zout en de gesneden aardappelen en kook tot de aardappelen zacht worden (om te testen insert en de punt van een mes te trekken in de aardappel stukken, als de mes glijdt in en uit zonder veel weerstand, uw piepers zijn klaar)
- Eenmaal gekookt Giet de aardappelen en vervolgens overbrengen naar een middelgrote mengkom
- Voeg een beetje boter en melk en goed mash schrapen langs de zijkanten van uw mengkom als je gaat (u niet wilt dat eventuele resterende aardappel brokken).
Voeg een beetje extra boter en melk indien nodig en blijven stampen en het mengen van de aardappelen tot ze mee op een stijf, licht vochtige dikke pasteuze consistentie voeg de fijngesneden ham, ½ theelepel zeezout en versgemalen zwarte peper en meng goed.
- Nu voegen in voldoende van het licht geslagen ei zodat het mengsel wordt gebonden blijven nadat gebroken in kleinere stukken en gevormd tot ballen. Begin met ongeveer 1 / 8 van een theelepel en voeg een beetje meer indien nodig. Meng tot goed gecombineerd.
- Schakel mengsel uit op een licht met bloem bestoven plank en afbreken theelepel-sized brokken en rol in ballen. Eenmaal gevormd, leg de ballen op een bord en ga verder afbreken tl-porties van de Westphaliaballs mengsel en vormen ze in ballen totdat alle resterende Westphaliaballs mengsel is gebruikt.
- Om de overbevolking van de friteuse te voorkomen Kook de Westphaliaballs in batches, aangezien dit een eindproduct zal produceren van betrouwbare grotere consistentie over elke partij
- Voeg bakolie aan uw koekenpan, pan of friteuse en vuur tot het begint te
roken
- Terwijl de olie verwarming versp
