Cherry pie is zo ongeveer de makkelijkste vlaai te maken. Zure kersen - de soort die je nodig hebt voor pie - zijn zelden beschikbaar vers of bevroren, zodat de blik variëteit is meestal de enige optie voor de meeste koks. Niet alleen in blik kersen maken goede taarten, maar er is ook geen peeling, uitboren, zaaien, putjes of het snijden van de vrucht. Gewoon uitlekken, dump, zoet, smaak en dikker, en je bent in het bedrijfsleven. Voor een bijzondere taart: Maak een verdikking plakken door sudderen enkele van de kersensap gereserveerd uit het blik met een beetje suiker en zetmeel.
Op deze manier kunt u de dikte van de vulling te controleren voordat het wordt ingesloten in gebak, en de vulling zal de bodem korst doorweekte niet tijdens het bakken. Ik hou van aardappelzetmeel, omdat het dikker mooi terwijl de sappen zacht en duidelijk. U zult aardappelzetmeel in het koosjer deel van de meeste supermarkten te vinden. Om een gouden bodem korst te versterken en om de cannelures te houden van branden: Bak de taart op de bodem oven rek op een pizza steen of 4-6 ongeglazuurde plavuizen.
Zodra de taart randen goudbruin zijn, zet folie rond de ribbellaag, waardoor het centrum korst blootgesteld voor verdere bruinen. Tot slot, om de taart te geven een prachtige, glinsterende glans: Trek het uit de oven halverwege bakken, borstel de bovenkant met een losgeklopt ei wit, en bestrooi met een beetje suiker
.