Ik ben opgegroeid in een kleine gemeenschap in Oost-Texas en van zo ver terug als ik me kan herinneren, kon ik de gefrituurde groene tomaten warm uit de pan proeven zodra ik zag de eerste bloemen op de planten. Ik kon nauwelijks wachten tot de tomaten waren groot genoeg voor mijn papa te oogsten en te brengen in het huis van mijn moeder te bakken voor het diner. Er is niets beter dan de kenmerkende taart en pittige smaak van gebakken groene tomaten.
Er zijn veel recepten op het internet voor deze heerlijke bijgerecht of voorgerecht van gefrituurde groene tomaten, maar naar mijn mening niets zo lekker als de manier waarop mijn moeder zou hen voor te bereiden dan de weg terug. Dit recept is zeer eenvoudig, en ik zal het delen met u allen vandaag.
U zult 2 of drie groene tomaten nodig, het aantal is afhankelijk van hoeveel mensen je voeden, zal elke tomaat ongeveer 6 plakjes te maken en elke persoon zal eten zo veel als ze in staat zijn om hun handen te krijgen!
Je moet ook 2 eieren (licht geklopt) en ongeveer 1 kop gekruide bloem en plantaardige olie om te bakken, hoewel authentiek u reuzel moet gebruiken, maar met de hedendaagse gezondheidsproblemen met cholesterol, plantaardige olie is een gezonder alternatief.
Eerste snijd je je groene tomaten in 1/4 inch plakjes en dep ze droog.
seizoen uw bloem met ongeveer 1 theelepel zout (ik gebruik zeezout) en 1 theelepel peper (meer of minder, afhankelijk van uw persoonlijke smaak). Verwarm uw frituurolie tot 350 graden in een zware gietijzeren koekenpan. Een regelmatige koekenpan zal werken, heb ik liever alleen de ijzeren koekenpan.
Dan wilt u uw plakjes tomaat dip in de licht losgeklopte ei en baggeren in de gekruide bloem.
Leg de bebloemde plakjes tomaat in uw hete olie in de koekenpan en bak voor ongeveer 3 minuten, dan draaien elke plak over en bak nog eens 3 minuten aan de andere kant, totdat de tomaten zijn een mooi goudbruin. U kunt vertellen wanneer ze klaar zijn tot in de perfectie door de kleur. De heldergroene zal wenden tot een meer mellow geelachtig groene tint. Haal ze uit de pan en leg ze op de plaat bekleed met een paar papieren zakdoekjes om de overtollige olie te vangen dat de afvoerleidingen van de tomaten.
Deze gebakken groene tomaten smaken heerlijk alleen of je misschien leuk om te proberen hen gedoopt in Ranch dressing . Hoe dan ook deze zuidelijke gerecht van gebakken groene tomaten zijn lippen smakken goed.