? Paardebloem: Herb of Weed

De meeste mensen beschouwen de paardebloem ( Taraxacum officinale

) een onkruid - een onkruid dat moet worden uitgeroeid ten koste van alles. De nederige paardebloem, echter, is een oude kruid; en een die was, op een punt in zijn geschiedenis, geroemd om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Paardebloemen werden ook gebruikt voor culinaire doeleinden, en hoveniers vonden zelfs toepassingen voor hen als metgezel planten.

Hoewel ik geen voorstander van die u in staat om paardebloemen over uw gazon te nemen, ben ik suggereren dat je overwegen om een ​​aantal van uw paardebloemen goed gebruiken.

Arabian artsen schreef over de medicinale toepassingen van paardebloemen zo vroeg als de 10 eeuw. De Britten waren met de paardenbloem als een geneeskrachtig kruid van de 16e eeuw, en het gebruik ervan was door de 19e eeuw naar Europa en de Verenigde Staten verspreid. De wortel van de paardenbloem is gebruikt voor eeuwen aan de lever aandoeningen, bloedarmoede en diabetes te behandelen.

De paardebloem is ook gebruikt als een diureticum, een mild laxeermiddel, als hulp bij de spijsvertering en de eetlust. Paardebloem wortel is ook gecombineerd met zoethout, gember, peterselie wortel, en citroenmelisse om galstenen te behandelen. In China, werd het gebruikt om een ​​kompres om abcessen te behandelen te maken.

Paardenbloemen hebben ook hun weg gevonden naar de keuken. Paardenbloem wijn, met een smaak vergelijkbaar met die van sherry, is een gewone mensen wijn van de bloemen. De wortels werden gedroogd en gebrand en vervolgens gebruikt als een substituut voor koffie.

De bladeren kunnen ook worden gekookt en geserveerd net als elke andere vorm van greens. Oudere bladeren kan echter nogal bitter en worden geblancheerd voor gebruik. De jonge, tere blaadjes zijn beter voor het koken en voor het gebruik in verse salades. (By the way, zijn er meer voedingsstoffen verpakt in paardebloem bladeren dan in spinazie.) Als u wilt paardebloemen gebruiken voor culinaire doeleinden en voor de wijnbereiding, wilt u misschien eigenlijk cultiveren paardebloemen in hun eigen tuin bed in plaats rukte wilde planten uit uw tuin en gooien ze in een pot op uw kachel.

Gecultiveerde paardebloemen zullen malser en minder bitter dan hun wilde tegenhangers. Zij zullen ook makkelijker om te oogsten zijn als je ze te planten in losse, leemachtige grond. De bloemen van de paardebloem kan worden gebruikt, ook als garnering of om kleur aan salades en plantaardige olie toe te voegen.