en wat sous vide koken is, het is een manier van slow cooking eten tegen een constante lage temperatuur. Het bereide voedsel wordt geplaatst in een speciale plastic zak en daarna in een waterbad, waar het kookt in een vacuüm. Het resulterende eten is vochtig en zacht en behoudt alle voedingsstoffen en vitaminen, alsmede de smaak.
