De Filippijnse Lechon is een populaire Filippijnse gerechten die vaak wordt gereserveerd voor speciale gelegenheden, zoals feesten en vieringen. De naam Lechon werd afgeleid van het Spaanse woord voor speenvarken, dat is een biggetje dat is gedood in de leeftijd van twee tot zes weken en traditioneel geroosterd. En net als de Filippijnse Lechon, zijn meestal gereserveerd voor speciale gelegenheden. Maar in tegenstelling tot een speenvarken, een Filippijnse Lechon is meestal een hele volwassen geroosterd varken.
Hoewel een Filippijnse Lechon is meestal een hele geroosterd varken, Filippijnse Lechon omvat ook kip of vee opzij. Een typisch proces van Filippijnse Lechon omvat het hele varken /biggetje, kip, of vee /kalf langzaam geroosterd boven charcoal.Philippine Lechon is meestal gekookt tijdens de nationale festiviteiten (bekend als feesten), de feestdagen, en andere speciale gelegenheden, zoals bruiloften , diploma-uitreikingen, verjaardagen en doopfeesten, of familie borrels.
Een Filippijnse Lechon wordt vaak geserveerd met lever-gebaseerde jus of soms geserveerd Chinese stijl met gestoomde broodjes en een zoete pruimen sauce.Philippine Lechon is meestal de belangrijkste hoogtepunt van de festiviteiten of andere soorten feesten, en het is de meest populaire schotel in het geval . Andere versies van een Filippijnse Lechon onder de Filippijnse Lechon kawali die wordt gekookt in een grote koekenpan en gekookt naar een fris. Overgebleven Filippijnse Lechon kan gemakkelijk worden gerecycled in een andere heerlijke Filipijns gerecht genaamd Filippijnse Lechon paksiw.
Filippijnse Lechon paksiw gaat koken overgebleven Filippijnse Lechon door koken in azijn of jus waardoor het vlees sappig en de huid zeer soft.Though een Filippijnse Lechon is populair onder de Filippino's, het vinden van een winkel die verkoopt dit kan hard zijn. De easies plek om een aantal Filippijnse Lechon kopen in de Filippijnen is in La Loma Quezon City. Maar als je niet kunt krijgen, dan kun je altijd kopen sommige Filipijnse