Over de spanwijdte van de menselijke geschiedenis zijn er planten die verschillende historische noemt en het gebruik gehad. Prei is een van deze planten. Zijn geschiedenis omspant meer dan duizenden jaren en is gebruikt door de oude beschavingen op vele manieren. Prei zijn gebruikt door mensen voor meer dan 3000 jaar. Dit kruid afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied en Klein-Azië. In de loop der eeuwen heeft gekruist de oceanen aan het Verenigd Koninkrijk. Vroege historische vermeldingen van deze plant zijn te vinden in het oude Egypte en in de christelijke Bijbel.
Prei zijn afgebeeld in de graven uit de tijd van het Oude Egypte. Het wordt ook genoemd in Numeri 11: 5 van de Bijbel. De oude Romeinen hadden hoge achting voor deze plant. Zij beschouwden het als een superieur groente en gerespecteerd het. In de oudheid, het eten van prei is gekoppeld aan een goede zangstem. Een van de keizers van Rome, keizer Nero, werd de bijnaam Porophagus wat betekent prei-eter. Hij kreeg de bijnaam omdat hij at veel prei geloven dat het hem een betere zangstem zou geven.
Aristoteles, een oude Griekse filosoof, gecrediteerd de sterke en zoete stem van de patrijs vogel prei. Dit komt omdat de vogel eet leek als bron voor voeding. De Romeinen brachten prei naar het Verenigd Koninkrijk. Deze gebeurtenis is speciaal bijgedragen tot de geschiedenis van Wales. De Welsh prei gebruikt als een instrument in de strijd. Zij zouden het te plaatsen in hun kappen om zich te onderscheiden van hun vijanden, zoals de Saksen. Vandaag, prei het nationale embleem van Wales. Het wordt nog steeds gebruikt in veel Europese landen. Het heeft echter zijn populariteit aan uien verloren.
De auteur is een voedingsdeskundige en werkt momenteel voor een non-profit gezondheidszorg corporatie. Voor meer informatie over dit onderwerp vindt u op de volgende link: Leek Recipes