Velen van ons kennen courgette als ingrediënt in de beroemde Franse gerecht Ratatouille. Echter, niet veel bekend over de oorsprong of hoe het ging om populariteit. Dit is deels te wijten aan het feit dat de geschiedenis van deze vrucht is onduidelijk. Laat me wat licht werpen op dit onderwerp en te delen met u de geschiedenis van courgette.
Er wordt gezegd dat de courgette afkomstig uit Mexico ongeveer zevenduizend jaar geleden. Op basis van de bevindingen van archeologen, de vrucht ontwikkeld of geëvolueerd van de gigantische pompoen.
Dit gebeurde tussen 7000 en 5000 voor Christus. Ongeveer 500 jaar geleden, de grote kruisvaarder Christopher Columbus bracht de vrucht van Mexico naar de Middellandse Zee. Echter, voordat de 20e eeuw, courgettes waren niet erg populair en helemaal niet op grote schaal gebruikt in Europa en de Verenigde Staten. Dit veranderde snel met de hulp van de geschriften van Elizabeth David. Van haar geschriften, de Britten kwam tot de courgette en de veelzijdige toepassingen kennen.
Vandaag, courgette is erg populair in Italië en is lokaal bekend als Zucchino.
Het wordt nog steeds veel gebruikt in de Mexicaanse keuken. Het is eigenlijk een deel van hun voedsel trio: bonen, maïs en squash. Deze pre-Columbiaanse levensmiddelen trio wordt aangeduid als drie zussen.
Naast zijn populariteit in restaurant keukens, courgettes zijn ook gestegen in populariteit in huis tuiniers. Thuis tuinders hebben deze plant gevonden zeer productief te zijn. Dit is omdat hoe meer het wordt geoogst, hoe meer vrucht voortbrengt.
Courgette heeft een lange en rijke geschiedenis die brede oceanen heeft overschreden. Zijn populariteit blijft stijgen.
En de toepassing ervan steeds groter.
De auteur is een voedingsdeskundige en werkt momenteel voor een non-profit gezondheidszorg corporatie. Voor meer informatie over dit onderwerp vindt u op de volgende link: Courgette recepten