Hoe om te koken en te groeien Celery

el het kan worden versnipperd en geserveerd rauw in salades, is het beter gekookt, en is goed in soepen, stoofschotels, en Oosterse gerechten. Probeer het gestoomd en geserveerd met boter of een roomsaus; of aankoken, plak, en brood, en bak het in de boter.

Het vage bitterheid van knolselderij kan worden verwijderd door blancheren in gezouten water en citroensap net voor de voorbereiding.

CHARDChard, of snijbiet, is een koning van bieten die eetbare bladeren en stengels in plaats van de wortels maakt.

Beschouwd als de bieten van de Ouden, het was populair lang vóór de Romeinse tijd. Grootste deugd snijbiet is zijn vermogen om hoge temperaturen in de zomer te nemen in stride terwijl spinazie en sla bout aan zaad

Plant snijbiet dezelfde tijd als bieten. Herfst tot het vroege voorjaar in een mild klimaat gebieden; en de lente tot midzomer in het noorden. Zaaien in rijen 18 tot 24 inches uit elkaar en dun 4 tot 8 inch uit elkaar. Dunning kunnen worden gebruikt voor greens.

De grote gekreukte bladeren en stengels vlezige kan worden gesneden als de plant groeit, zodat men planten gedurende vele maanden kan worden geoogst. Zelfs als de gehele plant wordt afgesneden een duim of twee boven de kronen, zal nieuwe bladeren komen.

Varieties'Fordhook Giant ', 60 dagen, ontwikkelt zeer breed, dik, witte stengels en dikke, gekreukte, donker groene blaadjes; 'Lucullus', 60 dagen, heeft lichtgroene bladeren en brede witte stelen; 'Rabarber Chard', 60 dagen, heeft groene bladeren en rode steeltjes

Hoe useChard stengels kan worden gekookt, zoals selderij, verlaat als spinazie.

; indien samen gekookt, moeten de stengels worden gegeven 5 minuten voorsprong voor gelijke tenderness.Cut de dikke stengels in 2 of 3-inch lengtes en sudderen in kokend gezouten water tot ze gaar zijn. Serveer warm met boter en een vleugje wijnazijn, of gekoeld met een vinaigrette.