Ze vonden eerder een grote rijkdom aan culinaire specialiteiten zoals chocolade, pinda's, vanille, bonen, squash, avocado's, kokosnoten, maïs en tomaten. In ruil daarvoor zet de Spaanse naar de Amerika producten varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, citrusvruchten, knoflook, kaas, melk, tarwe, azijn, kruiden en wijn bracht. Het resultaat was Mexicaanse gerechten zoals we het nu, en legt uit waarom het moeilijk is om te beslissen wat is authentieke Mexicaanse en wat niet. In principe is het voedsel van de armen - vlees is er, maar groenten en maïsmeel predominate.
Roast Pepper Dip1tablespoon van extra vergine olijfolie 1 hoofd van knoflook, schil intact 3 rode paprika, geroosterd, geschild en ontpit theelepel gemalen komijn 4oz, 100 gram, roomkaas, kamertemperatuur 2 el zure room of crme fraiche zout en versgemalen pepperYou nodig om de oven voor te verwarmen tot 350 C, 180 C, Gas 4.Separate de teentjes knoflook, plaats dan op een plein van folie. Bestrooi met de olie en make-up in een pakket. Kook dit ongeveer 40 minuten. Wanneer koel genoeg te hanteren knijpen de zachte knoflook in uw voedsel processor.
Voeg alle behalve de zure room /crme fraiche en mix. Blijken in een kom en vouw in de zure room. Plaats in een schroefdop pot. Het zal in de koelkast gedurende een paar dagen. Hoewel bedoeld als dip je kunt gaan volledig niet-Mexicaanse en serveer het op pasta of gebakken potatoes.Crusty Bean PieFor 6 porties 1 grote eetlepel plantaardige olie 1 ui, fijngehakt 1 kleine groene paprika, zonder zaadjes en gehakt 1 (15 ounce) kunnen zwarte bonen, uitgelekt 4 oz, 80 ml salsa 1/4 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden theelepel chilipoeder theelepel cayennepeper 2 ongebakken 9 inch pasteikorsten 6 oz, 170 g geraspte oude kaas - niet gebruiken smeltkaas zo blijkt om glue.
Preheat de oven voor op 325 graden F, 165 graden C, Gas 3Heat de olie in een pan op een matig vuur. Gebruik dit om de ui en de gehakte groene peper bak tot ze z