In het begin van de 15e eeuw, toen de Ming-dynastie hoofdstad werd verschoven van Nanjing naar Beijing, geroosterde eend bleef een van de bekende gerechten op keizerlijk hof menu's. Volgens de lokale geschiedenis, de vroegste geroosterde eend restaurant in Peking was de oude Bianyifang Restaurant, waar tijdens de Jiajing bewind (1522-1566) geopend.
(Info over uw reizen en vakanties China) Wijkt af van de wijze waarop de eend is opgehangen aan een haak in het plafond van de oven en geroosterd boven en geroosterd boven het verbranden van hout, het Oude Bianyifang restaurant geroosterd zijn eenden met stralingswarmte. De wanden van de oven werden voor het eerst verwarmd met sorghum stengels waarna de eend van binnen werd geplaatst en gekookt door de warmte van de muren. Een eend geroosterde op deze manier is fris aanvoelt en goudbruin in verschijning; het vlees is zowel mals en smakelijk.
Er zijn letterlijk tientallen restaurants die geroosterde eend dienen, maar misschien wel de meest bekende zijn Quanjude en Bianyifang. Beide een andere bereidingsmethode, maar elke produceert een heerlijke resultaat. Quanjude braadt hun eenden op het verbranden van hout, terwijl Bianyifang braadt haar eenden met behulp van stralingswarmte uit de oven muren.
(1). Quanjude Roast Duck Restaurant (sinds 1864): Tegenwoordig, als je praat over de Peking gebraden eend, iedereen zal het Quanjude geroosterde eend noemen. Het is als de vertegenwoordiger van de Peking gebraden eend.
Quanjude heeft verschillende winkels in Peking en de meest bekende is de Qianmen (Qian poort) Quanjude. De Qianmen Quanjude is niet alleen een restaurant te roosteren eenden te eten, maar ook een plaats van toeristische attractie nu. De meubels zijn hier erg "Traditioneel Chinees" en u kunt de charme van de Chinese cultuur hier voelen. Er zijn 30 VIP-kamers en 1 voorzitter kamer in dit restaurant.
(Info over uw China reizen en vakanties) De president kamer is de plaats waar de Chinese leiders bie