Hij wijdde zich aan het herstel van Villandry en zijn tuinen geven een indrukwekkende carrière in de wetenschap onder de voogdij van een professor die later ging de Nobelprijs voor de Vrede Prize.Dr Carvallo winnen ging op de Association de la Demeure Historique met het doel gevonden van het opslaan van historische gebouwen in heel Frankrijk. Hij zeker gered Villandry dat is nu een van de meest bezochte Loire kastelen. Beste werk Carvallo was de restauratie van de tuinen, die nog steeds de reputatie van Villandry.
Tuinen bestond al in de 16e eeuw en deze werden gereconstrueerd in opdracht Carvallo het volgende bewijs van gravures in "Les plus Excellents Bastiments de France" (1576-1579) door Jacques Androuet Du Cerceau. Het Chateau Villandry tuinen zijn de fraaiste voorbeelden van formele renaissancestijl tuinen in Frankrijk. De tuinen, die terrassen op drie niveaus zijn, werden beïnvloed door de Italiaanse tuinders gebracht door Charles VIII.
Het ontwerp voor de aanplant op elk niveau zijn: het eerste niveau is het hoogste, op of boven de begane grond met het kasteel, is het Le Jardin d'Eau, (water tuin) met gazons, fonteinen waarvan de randen worden begrensd door arbors.The tweede niveau, inclusief de: Le Jardin d'Ornement, (siertuinen), bestaande uit 3 de decoratieve Flower Garden, de Tuin van Liefde, de Tuin van de muziek en de Tuin van Simple lekkernijen. In de voorzijde van dit niveau waar het kasteel staat een bed beplant met een pergola wandeling in de schaduw van vines.
The derde en laagste niveau, is de moestuin Le Potager, (moestuin), bestaat uit fruitbomen en struiken, 2vegetable aanplant, evenals kruiden voor kruiden of medicinale doeleinden. Deze tuin, in de Lodewijk XIV-stijl, en heeft de vorm van een rechthoek van licht onregelmatige vorm omliggende aan drie kanten de twee hogere niveaus van tuinen.
Het is gewijd aan groenten en heeft 9 vierkante secties verdeeld in bedden van verschillende gekleurde planten, omgeven door doos hegge
- van jongen tot Superstar