Liese zijn Bioprocestechnologie, enzymtechnologie en asymmetrische biochemische synthese.
Jakob Müller studeerde procestechniek met een grote in de biotechnologie aan de Technische universiteit van Hamburg. Als onderdeel van deze studie hij geïnterneerd voor zes maanden bij Evonik Goldschmidt in Essen in de divisie biotechnologisch onderzoek.
In 2008 trad hij toe tot het onderzoeksteam van Prof. Dr. Andreas Liese als een promotieonderzoek aan het Instituut technische Biocatalysis bij Technische universiteit van Hamburg.
Zijn werk gaat over de enzymatische productie van cosmetische componenten in een nieuwe reactor concept. De belangrijkste focus ligt op de schaal van het proces en de oprichting van online analytics.