Om de delicate smaak van een pas gevangen zoet of zout water te houden, moet dit naar behoren worden behandeld om bederf te voorkomen. Niet te vergeten het behoud van de vis met aangename geur. Er zijn manieren om goed voor te bereiden en de kwaliteit te handhaven net na de vangst van de vis in een weelderig vismeel. Bekijk de onderstaande tips:
1) Zodra de vis gronden vermijd contact met harde oppervlakken om kneuzingen te voorkomen. Het dient onmiddellijk gewassen door de behuizing of bak spoelen om het slijm en eventuele bacteriën die bederf veroorzaken te verwijderen.
Gebruik nooit water uit de buurt jachthavens, gemeentelijke of industriële lozingen. Om ervoor te zorgen, altijd gebruik maken van drinkbaar water in plaats.
2) chill Gewoon de vis tot een verslechtering in minder dan een uur te voorkomen. Met een beetje planning vooraf, kan goede icing worden bereikt met het gebruik van een aantal relatief goedkope apparatuur. Vis moeten worden bewaard in koelers en moet goed gekoeld zijn. Het moet 3 "diep, dus, die een pond vis met pond ijs. Gebruik gechloreerd water per liter water voor de laatste spoeling.
3) Maak de vis zo snel mogelijk.
Hun weefsels steriel maar niet hun schubben, die vele soorten bacteriën bevat. Bij het reinigen van vis, vermijd ruwe behandeling omdat de wonden in het vlees van de verspreiding van bacteriën kan toestaan. uithalen de vis hoeft niet per se lang te zijn. Het is verstandig om de buik te snijden aangezien dit geen bloed of ingewanden in het lichaam verlaat. Voeg gereinigd visfilets zeker niet te weken in een verlengde zoet als het vlees textuur en smaak kan verminderen.
4) de eetkwaliteit en de voedingswaarde van vis kan worden gehandhaafd tot 5 dagen indien goed schoongemaakt.
Het wassen van de handen voor het aanraken van de vis is ook belangrijk. Ongeacht vis en koken techniek, een gouden regel is om altijd te volgen. Of het geheel of niet, koken precies 10 minuten voor elke inch gemeten. 15 minuten moeten worden toegewezen aan vis ingesloten in folie of saus gebakken. Het dubbele van de tijd voor bevroren vis.
Laat extra tijd als vissen zullen worden gebakken terwijl ingepakt in een aluminiumfolie en laat extra tijd voor de penetratie van de hitte. Dat moet een extra 5 minuten voor verse vis en 10 bevroren.
In ontdooien bevroren vis, langzaam te ontdooien in de koelkast voor 24 uur of laat de verpakte vis onder koud water worden uitgevoerd niet bij kamertemperatuur. Heeft een vis die voor