Hij neemt ook tour partijen uit op het water te zijn specialiteit te vangen en breng de zee-egels terug naar de kust om te koken en feesten op.
Tung stuurde zijn schip naar een plek een beetje weg van de kust, anker, trok een gezichtsmasker en viel in het water met een metalen tang en mand in de hand.
Tien minuten later was hij terug met bijna twee dozijn grote exemplaren die hij prompt gedumpt in de boot van zijn mand.
Tung verklaarde dat de tang waren essentieel voor het vangen van zee-egels als hun stekels kon gemakkelijk iedereen dwaas genoeg te hanteren verwonden ze met blote handen.
Hij verwijderde de stekels, snijd de zee-egels in de helft en gegrilde hen. Hun vlees en reeën waren heerlijk.
Sweet slak
Later waagden we naar Duong Dao, een gehucht in Duong Dong Duong To Commune, om te zien hoe ze de boerderij marien schepsel genaamd oc huong
(sweet slak)
Sweet slakken geroosterd boven een houtkachel een lokale lekkernij in Phu Quoc Island Dinh Cau avondmarkt.
oc huong
springt in het oog met zijn lichtgele shell gespot in bruin en zorgt voor heerlijke visgerechten.
Als de Vietnamese naam al doet vermoeden, oc huong
heeft een unieke en boeiende geur.
Dang Van Nhan, die pionierde oc huong
landbouw op Phu Quoc, zei hij begon in 2007 en vond het zeer winstgevend bijna vanaf het begin, omdat de zeeslakken ging goed met Vietnamese en buitenlanders gelijk .
Het zien van het succes Nhan's van dichtbij, veel van de eilandbewoners volgde.
Nu verhogen en ze broeden oc huong voor de lokale verkoop en export naar China, Korea en vele andere landen.
Nhan vertelde ons dat hij begonnen met het fokken van oc huong
vorig jaar tot zijn collega boeren te voorzien van voorraad zo zijn de kosten veel minder dan slakken van Nha Trang binnenstad van Khanh Hoa Province op de centrale kust.
Oc huong kunnen worden gestoomd met ui en gember, gegrild, gebakken met tamarinde of knoflook, en anderszins bereid om de productie van scala aan verleidelijke gerechten gevonden en gegeten bij Dinh Cau Night Market op Bach Dang straat in Duong Dong Town.
Uiteraard, de drukke markt met tientallen kraampjes heeft tal van andere zeevruchten te bieden, zoals inktvis, krab, en garnalen.
Boekingsinformatie
Phu Quoc te bereiken, is het standaard om te vliegen van Ho Chi Minh-Stad, maar het eiland kan ook worden bereikt d