copyright kunst van het leven, PrimaMedia, Inc, een uittreksel uit The Basic kunst van Italiaanse Koken van Maria Liberati TM Blog
Een trein snijdt naar de Italiaanse kust in de regio Ligurië. Passeert pittoreske heuvels met dorpjes en huizen en kerktorens op de top, zoals kronen. De bus stopt bij het bruisende centrum van La Spezia alvorens zich in donkere berg tunnels. Er is een opening in de zijkant van de berg, en voor ongeveer een minuut, is er een verleidelijke uitzicht op de blauwe blauwe zee en klif, voordat de berg omhult de trein weer.
Het is op weg naar de Cinque Terre.
De Cinque Terre is een reeks van vijf dorpen of "vijf landen" langs de Italiaanse kust. Ze zijn allemaal gevaarlijk en adembenemend gelegen op de steile klif, en felgekleurde huizen morsen beneden richting kleine havens en de zee. Toeristen komen om te genieten van het landschap en lopen de klifpaden aansluiten van de dorpen. En het ongelooflijke ding over deze rotsen is dat ze niet kaal en rotsachtig. Wat lijken te zijn groene traptreden betrekking hebben op de berghelling -.
Dit zijn terrasvormige wijngaarden, en je zou zelfs een glimp opvangen van een boer uit het verzorgen van de druiven of het besproeien van de wijnstokken
Voor duizenden jaren, sinds de Romeinse tijd, vastberaden boeren aan het werk geweest draaien deze afgelegen rotsen in vruchtbare grond. Honderden jaren geleden, de lokale bevolking in eerste instantie gericht op gewassen voor levensonderhoud, maar stapelen rotsen te bouwen die terrassen was dorstig werk, en al snel begonnen ze de teelt van druiven en het produceren van hun eigen unieke wijn.
De populariteit van de wijn groeide en werd geprezen door zowel pausen en dichters. Auteurs en kunstenaars uit heel Italië gestuurd voor haar, beweren dat het noodzakelijk als hun inspiratiebron was!
Hedendaagse bezoekers op zoek naar een dergelijke inspiratie gewoon zou vinden, in een kleine winkel door de smalle straten van de dorpen, of in een restaurant met uitzicht op de zee. De zoete raisin wijn is vergelijkbaar met wat de oude dichters hield, maar een paar eeuwen hebben de naamswijziging meerdere keren gezien.
In eerste instantie was het bekend als Cinque Terre Amabile, maar nu is het bekend als Sciacchetra of gewoon de Cinque Terre DOC. Sciacchetra wordt gemaakt van Bosco en Albarola druiven, geteeld op de klif wijngaarden en vervolgens gedroogd voordat het wordt gefermenteerd. De smaak is zoet en de wijn heeft een gouden tint - maar wat