e bladeren worden vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan salades, sandwiches en thee. De wortels kunnen gevonden worden in sommige koffie substituten, en de bloemen worden gebruikt om bepaalde wijnen te maken. In de traditionele geneeskunde worden paardebloem wortels en bladeren voornamelijk gebruikt als digestief remedie en diureticum. Zoethoutwortel wordt verondersteld om een effectieve slijmoplossend, en is gebruikt voor dit doel sinds de oudheid. Moderne hoest siropen bevatten vaak zoethoutextract als ingrediënt.
Daarnaast kunnen drop nuttig zijn bij conventionele en natuurgeneeskundige geneeskunde voor zowel de mond zweren en maagzweren zijn.
