kerst in het Caribisch gebied verandert snel. Moment was toen we moesten eieren te redden, want we moesten cakes en taarten te maken en de kippen niet altijd leggen eieren laat in het jaar.
Enige tijd na half november komt de tijd voor het maken van de zwarte Kerstmis cake, die sommige mensen niet meer te maken, omdat ze het gevoel het maakt ze gewicht. Dat kan waar zijn, want het is gemaakt met boter en eieren en suiker en specerijen en alles mooi, en dat lijkt een winst gewicht te maken door gewoon naar te kijken.
Het weer is ook veranderd.
Op het eiland Sint Maarten, waar ik woon, is het nu donker 06:00. De temperatuur is lager. Tegen het einde van januari /begin februari ons de temperatuur 's nachts zal ongeveer 75 ° in plaats van 85 °. Truien zullen worden genomen uit de kast.
We hebben ook speciale drankjes voor kerst. Zuring wordt gemaakt, zowel alcoholische en non-alcoholische. Zuring wordt gemaakt van de ongeopende bloem van een neef van de hibiscus.
De rode bloemblaadjes omsluiten het deel dat de zaden houdt en is bedekt met kleine stekels, dus tegen de tijd dat je hebt "ontdaan van de zuring" zoals ze zeggen in het Caribisch gebied, je handen zijn vol van hen. Handschoenen kan het antwoord zijn, maar tot nu toe niemand weet ik ooit heeft ze gebruikt voor.
Dan zijn er de vruchten taarten, gemaakt met een zoete korst en verkocht over de hele plaats, zelfs nu. Vooral kokosnoot. Echter, heeft mijn familie specialiteit altijd banaan. Vol van kaneel, het is kerst geïncarneerd in ons huis.