Iemand vroeg me of ik dacht dat het dom om aparte kleine kruidentuinen plant met elk van de kruiden voor een bepaalde gerechten, zoals Italiaans, Frans, Chinees, Grieks zou zijn. Dwaas? Absoluut niet! Sterker nog, ik denk dat het wel een briljant idee. De meeste mensen houden van verse kruiden bij het koken Italiaanse gerechten, wat betekent dat een kruidentuin gewijd aan de Italiaanse keuken is een must. Er zijn een aantal kruiden die ook zijn "musts" voor dergelijke Italiaanse kruidentuin.
Garlic.
Geen enkele zichzelf respecterende Italiaanse kruidentuin ooit zou zijn zonder deze nietje. Plant de teentjes in het vroege voorjaar (of zelfs in de herfst voor een eerdere oogst) zodra je de grond kan werken. (Knoflook kan de kou te weerstaan.) Bezuinigen de stengels, zodat meer energie kan worden gebruikt voor lamp ontwikkeling, maar je moet de stengels in uw keuken te gebruiken, net als bieslook. Oogst je lampen ongeveer midden in de zomer, wanneer de stengels beginnen bruin en krullen te schakelen. [Voor meer informatie over het kweken van dit kruid, zie mijn artikel over knoflook.
]
Oregano. Deze overblijvende plant komt in verschillende variëteiten. Ik geef de voorkeur gouden oregano en kruidig oregano. Het is heel makkelijk te groeien en zich verspreiden. (Het is een lid van de mint familie, na alles.)
Sweet Basil. Deze jaarlijkse kruid is een must voor elke pesto. Basilicum houdt van de zon. Zorg ervoor dat u terug te knijpen de bloemen aan een bushier groei te bevorderen.
Italiaanse bladpeterselie. Ik geloof niet dat verse peterselie krijgt het respect dat het verdient. [Zie mijn artikel over peterselie.
] Ik niet aan te raden te beginnen peterselie uit zaad. U ontvangt een eerdere oogst als u koopt kleine planten te plaatsen in uw kruidentuin.
Rosemary. Deze vaste plant kan uitgroeien tot een heel mooie struik. Rozemarijn is perfect wanneer gekookt met tomaten en aubergines
Tips:.
• Dit zijn slechts de basis voor een Italiaanse keuken kruidentuin. Plant de kruiden die u het vaakst gebruikt bij het koken uw Italiaanse gerechten.
• Plant eenjarigen in de buurt van de voorkant van de tuin, zodat u ze gemakkelijk per jaar te vervangen.
• U kunt veel beginnen van de kruiden binnenshuis in de winter.
• Als u ervoor kiest om verschillende keukens hebben, labelen elk dienovereenkomstig. U kunt ook uw eigen labels die een kaart van het gebied.