Gourmet Vanilla: All About Mexicaanse Vanilla

Mexico is de oorspronkelijke geboorteplaats van gastronomische vanille, en de bron van enkele van de mooiste gastronomische vanille overal in de wereld geproduceerd blijft. Maar Mexicaanse vanille heeft een onverdiende slechte rap voor de praktijken van sommige imitatie vanille manufacturers.The vanille planifolia orchidee is inheems in Mexico, die de voornaamste bron van vanille wereldwijd voor vele eeuwen was geworden.

Slechts een kleine hoeveelheid van de echte vanille wordt geproduceerd in Mexico nu, maar het blijft worden gewaardeerd door kenners voor zijn gladheid, romige rijkdom, en heldere, kruidige smaak en aroma.Mexico verloor haar dominantie van de vanille markt in de vroege jaren 1900, na de Mexicaanse revolutie huisgehouden op de vanille produceren van operaties op de Gulf Coast.

Niet in staat om genoeg te produceren om te concurreren met nieuwe groeiende activiteiten in Madagaskar en Indonesië, sommige Mexicaanse producenten begonnen met het vervangen van natuurlijke vanille met goedkope vervaardigd imitatie vanille, waaraan een potentieel giftige stof genaamd cumarine was added.Not alleen heeft coumarin verhullen de kunstmatige smaak, het sterk geïntensiveerd het aroma en de smaak van het imitatie vanille en maakte het meer als het echte ding lijken.

Dit maakte het mogelijk voor de Mexicaanse producenten te blijven profiteren van de natie associatie met hoogwaardige natuurlijke vanille lang na lang nadat ze eigenlijk fabrikanten van synthetische imitatie product.However was geworden, de toxische eigenschappen van cumarine werd een bron van zorg als het werd bewezen dat leverschade bij proefdieren veroorzaken, en in de jaren 1950 de VS officieel verbod op het gebruik van cumarine in welke voedingsmiddelen of additieven voor levensmiddelen verkocht in het land. Veel andere landen hebben hetzelfde gedaan.

Verder onderzoek op cumarine heeft aangetoond dat het ook een carcinogen.How zijn om zorg ervoor dat u koopt echte, natuurlijke Mexicaanse vanillaThough het illegaal is om imitatie vanille importeren met cumarine in de VS en andere landen, zij beheert nog steeds om zijn weg naar consumenten. Vaak toeristen een bezoek aan Mexico worden verleid door lage prijzen en een overweldigende geur (dat is eigenlijk typerend voor-coumarine geregen imitatie vanille) en zijn ervan overtuigd dat ze krijgen een koopje op de "real thing" .

Hier zijn enkele tips voor het maken van zorgen dat u Laat je niet bedrogen: 1. Besteed aandacht aan de prijs. Echte, natu