De oprichters van de wijngaard zeggen dat het is gebaseerd op een tradities van de wijnproductie in Shanxi dateert uit de 7e eeuw.
In het noorden van Shanxi, het landschap wordt steeds meer dor en droog. Boekweit vervangt tarwe als het korreltje keuze maken noedels.
Een gastronomische extravaganza in Yingxian, de thuisbasis van 's werelds hoogste houten constructie, beschikt over land specialiteiten die enige moeite in het vinden van hun weg naar grootstedelijke menu's zou kunnen hebben
Deze omvatten landelijke stijl Ham Knuckles.; Gestoofd konijn; Boekweitnoedels in azijn; Corn Cakes; en Hond-vlees Hotpot, alles weggespoeld met een andere regionale specialiteit - hot Coca-Cola
Maïs is een nietje in het noorden van Shanxi. U kunt zelfs kopen kegels van popcorn van straatverkopers.
Zoals voor de azijn met de meeste gerechten, dat is zeker een verworven smaak. Echter, er is geen twijfel deskundigheid Shanxi in het maken van azijn, die hier is gemaakt voor meer dan 3000 jaar.
De provincie produceert meer dan 50 soorten azijn waaronder Chencu of gerijpt azijn, waarvan wordt gezegd waardevol om te hebben gezonde eigenschappen
Onze culinaire smaak-tour eindigt in de noordelijke stad van Datong, waar de wangen varkens 'en lokale wilde paddestoelen delen een tafel met maïskolven, boekweit gebak en -. geschoten-bril - je raadt het al azijn.
Ik ben nog niet gewend aan het drinken van azijn in zulke hoeveelheden, maar moet denken aan Yi Yin's ontdekking dat zure smaken zijn gunstig voor de lever.
Dus, na al het Baojiu en wijn ingezogen in de afgelopen dagen, misschien azijn echt verdienen een plek op het menu. Net zoals Yi Yin gekatapulteerd Henan op de Chinese culinaire kaart, dus doet Shanxi koken dienen als een model voor de droge-zone keuken.
Een reis door deze twee provincies moet hoog op de agenda van iedere liefhebber van Chinees voedsel .
Grote Muur van China - De Chinese Dragon