Dit geldt met name voor Goan voedsel dat, het mengen van de Latijnse liefde van vlees en vis met Indias voorliefde voor kruiden is heel anders dan alle andere regionale gerechten in Azië. Net zo uniek is de prevalentie van alcohol. Bier is goedkoop, en zes duizend en meer bars rond de staat zijn licentie te dienen, samen met de meer traditionele drankje, FENI, een raketbrandstof geest gedistilleerd uit cashew fruit of kokosnoot sap.
Gestapeld rond de zijkanten van een weelderige terrasvormige heuvel aan de monding van de rivier Mandovi, Panjim (Centraal Goa), ook wel bekend als Panaji trekt veel minder bezoekers dan de kustplaatsen, maar de rijstvelden en beboste valleien haven diverse attracties de moeite waard een dag of tweeën breken van het strand. Old Goa is slechts een busrit afstand, net als de unieke tempels rond Ponda, een uur of zo zuidoosten, waar hindoes gesmokkeld hun goden tijdens de Inquisitie.
Verder landinwaarts nog steeds, de beboste lager gelegen hellingen van de West-Ghats, doorgesneden door de belangrijkste Panjim-Bangaluru snelweg, onderdak de indrukwekkende Dudhsagar valt, alleen bereikbaar door vier wiel- aandrijving Jeep. Toegegeven World Heritage Status van de UNESCO, Old Goa vandaag trekt veel buitenlandse toeristen over de hele wereld, en zoals veel christelijke pelgrims uit de hele India. De belangrijkste attractie is het graf van St. Francis Xavier, de legendarische zestiende eeuw missionaris, die zijn vastgelegd in de Basiliek van Bom Jesus resten.
Voorbij de monding van de Mandovi estuarium, de Goan kust veegt het noorden in een bijna ononderbroken reeks van stranden, slechts onderbroken door de zoutwater inlaat, rotsachtige landtong en drie getijden rivieren-de meest noordelijke waarvan de Arondem, moet nog worden overgestoken met de veerboot. Omvat de resorts van Candolim, Calangute en Baga, dit is Goas prime charter riem en omgeving de meeste onafhankelijke reizigers sturen duidelijk va