Het blijkt dat donkere chocolade bevat belangrijke antioxidanten genoemd fenolen. Deze natuurlijke stoffen uit de cacaoboon is bekend dat stikstofoxide verhogen, verlagen van bloedplaatjes aggregatie en remmen de oxidatie van LDL-cholesterol. Cacao kan de bloeddruk verlagen, verminderen cholesterol en het verhogen van uw gevoeligheid voor insuline. Melk en witte chocolade zijn laag in deze antioxidanten en hebben hetzelfde effect hebben. Het probleem is hoe chocolade wordt verwerkt in dit land.
Witte chocolade, ongeacht waar je het krijgt, bevat eigenlijk geen cacao bij allen en is alleen gemaakt van cacaoboter; alleen het vet uit de cacaobonen. Het bevat ook geen fenolen. De meeste andere chocolade we eten wordt gemaakt met "dutched" cacao. De cacaobonen worden behandeld met een alkalische oplossing te donkere kleur te verminderen en de natuurlijke bitterheid van de plant. Maar het vermindert ook bijna 90% van de fenolen en de meeste gezonde voordelen.
Het andere probleem is dat wanneer verwerkt tot melkchocolade, melk lijkt te voorkomen dat de fenolen worden geabsorbeerd en dus teniet eventuele profiteren van de chocolate.The beste chocolade gezondheid lijkt donkere chocolade zijn. In de Europese studies gedaan, deelnemers aten 100gm van chocolade per dag (100 gram is gelijk aan ong. 3,5 ounces). Dit is het equivalent van 2 1/2 bars normale grootte Hershey's. Het ongeveer 550 calorieën toegevoegd ook aan hun dieet. Ze kregen de opdracht om deze hoeveelheid calorieën uit andere voedingsmiddelen ze normaal aten elke dag vervangen.
U zou hebben om hetzelfde te doen of afzien van de gezonde voordelen van het verhogen van uw taille. Europese chocolade algemeen gezonder is dan die gevonden in Amerika vanwege het feit dat het minder bewerkt dan de onze en bevat meer van het hart gezonde antioxidanten. Donkere chocolade is een verworven smaak voor de meeste Amerikanen, omdat het veel meer bitter