Alle delen van koriander zijn eetbaar. Koriander is ook bekend als Chinese peterselie of koriander. Het is een kruid dat is een inheems in Europa. De bladeren en zaden worden gebruikt in de keuken. De zaden kunnen worden gebruikt als een behandeling voor koud toen gekookt thee. Wanneer de zaden worden vermalen ze een citrus citroensmaak. De zaden worden beschouwd als een specerij. Ze worden vaak geroosterd. Deze zaden worden vaak gebruikt voor het zetten van bepaalde biersoorten. De wortel van koriander heeft een sterkere smaak dan de bladeren en zaden.
Koriander groeit in het wild in Europa. In Israël wordt het genoemd manna. Dit kruid is gebruikt als een kruidenmiddel voor angst en slapeloosheid in Iran. In India, wordt het gebruikt als een diureticum. In holistische geneeskunde wordt het gebruikt om de spijsvertering te behandelen. In sommige regio's, het sap van koriander is gemengd met kurkuma en mint sap om acne te behandelen wanneer toegepast op de huid. Voorzichtigheid is koriander bekend voor het veroorzaken van allergische reacties bij sommige mensen.
Bij het gebruik van kruiden voor medicinale voordelen, dan kunt u het advies inwinnen van een arts of herbalist eerste.
Koriander kan worden gebruikt in vers of gekookte gerechten. Het kan worden gekocht op de markt het hele jaar door. Koriander gaat goed geserveerd met kruidige gerechten, chili, enchiladas, curries, kip, maïs, salsa, en garnalen scampi. Het is het beste als vers gebruikt. Gedroogde koriander zal smaak en kleur te verliezen. Het beste is om koriander toe te voegen aan recepten aan het einde van de kooktijd.
Koriander zal ook de smaak te verliezen bij blootstelling aan hitte.