Hij beschrijft oleocanthal als natuurlijke anti-inflammatoire verbinding die potentieel zo sterk als ibuprofen. Hij suggereert dat die op de lange termijn, zal het dezelfde potentiële voordelen die het gebruik van ibuprofen op lange termijn doet. Hun resultaten gevonden dat het nemen van 50 gram extra vergine olijfolie is gelijk aan ongeveer 10% van de dosering van ibuprofen aanbevolen voor pijnbestrijding voor volwassenen. Olijfolie heeft ook een groot aantal andere voordelen, zoals een hart beschermend effect.
Interessant is dat wetenschappers ook gevonden dat een dieet rijk aan geraffineerde granen, suikerhoudende frisdranken, verwerkt vlees en zelfs dieet frisdranken zowel ontsteking en Type 2 diabetes kan bevorderen. Bronnen: 1. https://www.nutraingredients-usa.com/news/ng.asp?id=62217 2. Australische Healthy Food Magazine, november 2005 Issue 3. Australische Healthy Food Magazine, januari 2006 Nummer 4, P Bedson, The Complete Family Guide to Natural Healing (Hinkler Books)