Strange combinatie, ik weet echter dat een ondernemende collega, Leonard dacht dat hij kon maken een levende combinatie van deze talenten. En de Brasserie Lipp werd born.Starting van zeer bescheiden begin, Leonard creëerde een sjabloon voor de Franse Brasseries die worden gekopieerd in de hele globe.However, het was niet tot de jaren 1920 dat het restaurant kwam in zijn eigen. Bekend om zijn consistentie in de kwaliteit en stijl, vormde het een hub voor drie verschillende niches die de tafels op een dagelijkse basis.
There opgeluisterd was de "lunch" menigte Locals werken in het gebied, die een goede lunch in een rustige setting.The wilde "pre-diner" menigte vooral bohemien soorten auteurs, uitgevers, boekverkopers, magistraten, artsen, advocaten en kunstenaars. Je kunt je voorstellen de gesprekken en het lawaai! En tot slot de "Tout Paris" menigte die daagden voor het diner. Op een herhaling basis.The Brasserie Lipp is nog steeds sterk in Parijs 130 jaar later. Een bewijs van de consistentie, kwaliteit en stijl.
Niet zeker over u, maar ik weet niet te veel andere restaurants die gaan al zo lang! Dus wat zijn de lessen? Ik zal met dat krijgen in een sec. Maar laten we eerst verplaatsen naar Zürich 20 jaar ago.Two broers wonen in Zurich besloten om een restaurant te openen. Niets bijzonder ongebruikelijk veel mensen gaan deze track en velen niet! Echter, de gebroeders Jaeger deed iets anders. Ze besloten te modelleren Brasserie Lipp en het creëren van een "Piece of Paris" in het hart van Zurich.Now als je ooit naar Zwitserland geweest, weet je dat uit eten is niet goedkoop.
Er zijn geen "gaten in de muur" type plaatsen zoals er hier. En de Brasserie Lipp in Zürich geen exception.Known voor de kwaliteit van eten, wijn en de service, de gebroeders Jaeger opgebouwd het restaurant en had een vaste klantenkring. Rond 2000 werd het restaurant verkocht aan Martin Candrian, één van Zwitserland's grootste restaurateurs.During viering van 20 jaar van Brass