Koolhydraten vertering begint in de mond met het breken van zetmeel en glycogeen in kleinere oligosachariden, maltriose en maltose . Disaccharidasen bevestigd aan het epitheel van de twaalfvingerige darm zijn enzymen die disachariden splitst in monosachariden. Elke disaccharidase is specifiek voor een bepaalde disaccharide. Bijvoorbeeld, maltase hydrolyseert maltose. Monosacchariden worden vervolgens opgenomen in het gebied waar de definitieve verdeling heeft plaatsgevonden.
De spijsvertering is een zeer complex biologisch proces dat onze waardering zoekt. Sterker nog, het is een wonder hoe deze complexiteit is ontstaan uit chaos.
Herken de overeenkomst van de onderwerpen en Verbs