De auteurs constateren de studie is observationele en bewijst niet oorzaak en gevolg.
Hu zegt dat de hoge hoeveelheid natrium en nitrieten in verwerkte vlees zijn mogelijke factoren die bijdragen aan diabetes. Het heem ijzer in rood vlees kan ook een van de factoren zijn, zegt hij.
Hoewel ijzer helpt bloedarmoede te voorkomen, veel mensen in dit land hebben ijzerstapeling, dat is een risicofactor voor diabetes, zegt hij. "Er zijn waarschijnlijk andere factoren in deze vleessoorten die bijdragen aan diabetes."
Hij adviseert het verminderen van de consumptie van deze soorten vlees en het opnemen van meer noten, magere zuivel en volkoren granen in maaltijden.
< p> diëtiste Shalene McNeill, een woordvoerster van de Nationale Veehouders's Beef Association, zegt dat er "een heleboel goede wetenschappelijk bewijs" dat de rol van mager rundvlees in een gezonde, evenwichtige voeding ondersteunt.
Een 3 -ounce portie mager rundvlees biedt 10 essentiële voedingsstoffen, zoals eiwitten, zink, ijzer en vele andere vitaminen en mineralen, voor slechts ongeveer 150 calorieën, zegt ze.
William Evans, hoofd van de Muscle Metabolisme Discovery Prestaties Unit bij Glaxo Smith Kline, en een hoogleraar van de geriatrische geneeskunde aan de Duke University, zegt in het begeleidend redactioneel dat "de interactie van de vele genetische en leefstijlfactoren die bijdragen aan de oorzaak van diabetes type 2 is opvallend complex en nog steeds niet goed begrepen . De belangrijkste factoren die samenhangen met het risico zijn niveaus van lichamelijke activiteit, het lichaamsgewicht, de verdeling van lichaamsvet en voeding.
"
Evans zegt dat hij niet denkt dat het de rood vlees, dat is het probleem," maar de hoeveelheid verzadigd vet vlees. Verzadigd vet zorgt ervoor dat de ontsteking in het lichaam die het risico van slechte dingen, zoals hart-en vaatziekten en diabetes verhoogt.
"Je kunt mager rundvlees, zoals entrecote tip biefstuk, top round steak en rundvlees tips die zijn extreem laag te eten vet en verzadigd vet, zelfs lager dan een aantal stukken kip. Cheddar kaas heeft zoveel verzadigd vet als een T-bone steak.
"
Als mensen ouder worden, moeten ze meer eiwitten te eten, maar ze moeten ook hun calorieën te vermind