Wees er absoluut zeker van dat u alle rauw vlees, gevogelte en vis en hun sappen uit de buurt van andere levensmiddelen te houden. Bijvoorbeeld, je handen wassen, je snijplank en mes in warm water en zeep na het snijden van de kip en voor het dobbelen ingrediënten voor de salade. Het beste is om plastic snijplanken te gebruiken in plaats van een houten degenen, waar bacteriën kunnen verbergen in groeven. Heeft je eten niet uit de vriezer en laat het op het aanrecht te ontdooien.
Dit is bijzonder gevaarlijk, omdat de bacteriën kunnen groeien in de buitenste lagen van het levensmiddel vóór de binnenkant ontdooit. Het is verstandig om uw marineren in de koelkast te doen.