Blijkbaar, in Noord-Amerika alles wat we eten heeft een bedrag van maïs in het - onze rundvlees, varkensvlees en gevogelte worden gevoed maïs . We eten high fructose corn syrup (HFCS) in bijna alles lief. We verbranden in onze gas (zoals ethanol.) We voegen maïsmeel aan gebakken goederen. Jus en sauzen gebruiken maïszetmeel als verdikkingsmiddel , -alle slecht nieuws als u intolerant (hoewel maïs afkomstig gluten is niet hetzelfde als op basis van tarwe. ) Het boek zette me nadenken over onze meeste zijn basisvoedsel artikel -. brood Veel mensen hebben een haat-liefde verhouding met brood ( mezelf inbegrepen ) Dr. Atkins vertelde ons hoe slecht brood en tarweproducten. zijn voor ons en hoe het op de pond zal zetten. Veel mensen vinden ze tarwe allergie of coeliakie. Vandaag de dag wordt het brood genieten van een omkering van zijn fortuin met voedingsdeskundigen. We moeten brood zeggen ze eten, -zoals zolang het heeft volkorengranen . Afbeelding via Wikipedia Geschiedenis van Brood < p> Brood is het hoofdbestanddeel van menselijk voedsel sinds het Neolithicum geweest. Het was waarschijnlijk een gekookt graan pasta op dat moment. Het was zeker ongedesemd, platte brood dat onze vroegste voorouders aten. Het eerste bewijs van werd gevonden in Egypte. Er wordt gedacht dat het zuren ( stijgende ) gebeurde per ongeluk - een aantal zwevende deeltjes gist kreeg in brood en maakte het stijgen waardoor het lichter en pluizige Plinius de Oudere berichten dat de Galliërs. en Iberiërs ( regio's van Frankrijk en Spanje vandaag ) gebruikt schuim magere van bier als hun rijsmiddel. Niet-bier drinken culturen gebruikt gegiste druivensap of tarwezemelen doordrenkt van wijn om hun brood te laten rijzen. Het is ook gebruikelijk overal een stuk van zuurdesem gisteren gebruiken met een actieve gist culturen uitgangsmateriaal middel voor brood van vandaag. Oh, ja, brood werd elke dag gebakken. Het had geen conserveringsmiddelen en het werd gegeten voor elke maaltijd, elke dag. Er is een voortdurende behoefte aan brood. Midden leeftijden Europa brood was niet alleen een goede nietje, maar ook als een gebruiksvoorwerp. Het was niet ongewoon om stoofpot te dienen in een kom brood, die vervolgens kan worden gegeten of aan de honden. Cultureel Belang van Brood Brood is een dergelijke fundamentele behoefte die de mensheid is gekomen gel