, van Oude Franse compaignon ) en betekent letterlijk " komen, met brood ." -Hoe Belangrijk is dat? (met dank aan de lezer reactie.) Brood is wat ons allemaal verenigt, maar verdeelt ons ook. Doorheen de geschiedenis, wit brood was het voorrecht van de rijken. Hoe slechter de tafel werd geserveerd op, het grover en donkerder het brood. In die zin, brood voorzien van een barometer van hoe goed iemand die financieel aan het doen was. Het is pas in de 20e eeuw dat de trend omgekeerd. Nu is wit, gebleekt brood als het voedsel van de slechte of ongeschoolde lagen van de samenleving, terwijl de hogere, meer opgeleiden hebben donkerder, hele korrel brood. Dus wat is de big deal over deze hele korrels? Volle granen zijn de hele graankorrels: zemelen ( buitenlaag ), endosperm ( midden ) en kiem ( binnenste laag , rijk aan voedingsstoffen). Geraffineerde granen hebben hun zemelen en kiemen door middel van frezen verloren. Dit geeft het eindproduct een langere houdbaarheid en gladdere structuur. Maar het raffinageproces strips ook het meel van gezonde vezels, vitamine B en ijzer. Afbeelding via Wikipedia Volle granen bevatten vitaminen, mineralen en antioxidanten. Deze op zijn beurt helpen ons te beschermen tegen een groot aantal vermijdbare ziekten zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten, beroertes, bepaalde vormen van kanker, en gastro-intestinale problemen. Voordat je haast uit om de winkel op zoek naar dit wonder voedsel, bedenk dan dat volkoren betekent niet volkoren . -Laat De Koper Beware In Noord-Amerika, moeten we echt lezen het pakket voordat we iets te kopen. Het is ook verstandig om producten die uit een verscheidenheid van meel verbruiken ( volle granen, natuurlijk ) zoals rogge, spelt en kamut. Ze zijn ook veel meer smaakvolle dan de gebruikelijke wit brood. Als u meer wilt weten, Wikipedia heeft een prachtig artikel over brood dat je zou moeten controleren. hele granen en brood?
Waarschuwing Emptor