kookpunt van water stijgt met een stijging van de druk. Dit betekent dat als de druk wordt verhoogd water zijn kookpunt 100 graden Celsius niet meer. Hoeveel het verhoogde kookpunt van water wordt geheel afhankelijk van hoeveel extra druk wordt gezet.
Stijging kookpunt van water als gevolg van een drukverhoging wordt toegepast in de snelkookpan. Hoe werkt een snelkookpan werken? Het werkt op het principe van kunstmatige verhoging van het kookpunt van water door toepassing van druk. Een snelkookpan is een gesloten vat met dikke en harde wand van aluminium legering.
In een luchtdichte toestand, wanneer water wordt gekookt, een hoge druk staat wordt gecreëerd binnen. Wanneer u de snelkookpan op oven eerst het water kookt in stoom, maar aangezien de stoom niet kan krijgen, bouwt hoge druk binnen. Het gevolg van deze druk die het kookpunt van het water toeneemt. Het water kookt nu op een temperatuur ver boven het kookpunt. Zo kunt u voedsel sneller koken.
kookpunt van water is 100 graden Celsius bij normale atmosferische druk. Maar waarom is het stijgt met de druk? We hebben een zeer eenvoudige verklaring voor.
De afstand tussen de moleculen toeneemt met de temperatuurstijging. Wanneer warmte wordt toegepast op vast ijs, het smelt in het water. De moleculen bewegen ver van elkaar. Wanneer het water in stoom wordt opgewarmd ze bewegen nog verder weg. Maar als je druk uit te oefenen op het, je bent eigenlijk het voorkomen van de moleculen van het hebben van deze 'persoonlijke ruimte'. Dus, zelfs grotere hoeveelheid energie nodig is om ze verstrooien van elkaar. De druk stijgt dichtheid dat is, brengt de watermoleculen dichter bij elkaar, zodat het kookpunt van water boven 100 graden Celsius.
kookpunt van water zal afnemen wanneer de druk daalt. Heb je ooit geprobeerd te koken op een van deze heuvel stations? De druk is zo laag dat het water kookt bij een temperatuur ruim onder 100 graden Celsius. In dit geval moet u snelkookpan om het kookpunt van water te verhogen. Anders koken kan de hele dag. Raden wat er zal gebeuren als je een glas water bloot te stellen aan de sfeer op het oppervlak van de maan. Het zal gaan koken vrijwel onmiddellijk. Aangezien er geen sfeer moon, er geen luchtdruk op het water. Dus het kookpunt van water wordt zeer laag.
Zodra je het water in een dergelijke atmosfeer bloot het water begint te koken. Het neemt de nodige warmte uit het glas en de omgeving.