van galstenen is buikpijn binnen een uur na het nuttigen van een vette maaltijd. De pijn kan zich uitbreiden naar de rechterschouder en tussen de schouderbladen. Andere symptomen zijn chronische indigestie en gas. Individuen ervaren van deze op een regelmatige basis moet een afspraak met hun huisarts te plannen. Maar als de pijn gaat gepaard met braken, koorts, koude rillingen en zweten of als geelzucht aanwezig is moeten ze naar het ziekenhuis meldkamer onmiddellijk te melden.
Wetenschappers aren t helemaal zeker welke rol voeding speelt bij de ontwikkeling van galstenen, maar ze weten wel dat een hoog cholesterolgehalte in het bloed verhogen het risico dus het is redelijk te veronderstellen dat mensen die risico's door het volgen van een dieet dat is laag in cholesterol kunnen verlagen.
