Ongeveer 6 jaar geleden, tijdens het rijden naar Florida ben ik gestopt in Noord-Carolina te eten, het was een rib joint. Weinig wist ik dat de lunch had ik die dag zou mijn kijk op de zomer te veranderen, ja, mijn kijk op het leven veranderen. U ziet, het was op die noodlottige dag dat ik ontdekte de vreugde van de ribben, en het was op die dag, dat ik nooit meer in staat zou zijn om een zomer weekend pas laat, zonder het maken van mijn eigen land.
Ik heb twee jaar het perfectioneren van mijn techniek en de aankoop van de juiste apparatuur, het lezen van forums en leren van de profs. Na twee jaar was ik eindelijk in staat om een rip dat ik trots op kon zijn te maken.
Mijn buren smeken me om te barbecuen, en weet je wat, ik geef altijd in, omdat de barbecue is mijn leven nu. Mijn nieuwste creatie is een framboos glazuur die ik gebruik op mijn varkensribbetjes, het is absoluut fantastisch, een beetje zoet, een beetje specerijen, en zeer veel zomer.
Als we vrienden over maak ik ribs en trokken varkensvlees, een grote barbecue nietje. Mijn vrienden juichen en we hebben allemaal eten als varkens. De kinderen echter, eten hun franks en hamburgers, weinig dwazen. Het is ok, laat meer voor ons.
Mijn vraag aan u allen is dit. Zodra je echte barbecue hebt gehad, is het echt mogelijk te laten de zomer gaan door zonder dat het ook alweer? Is het echt de zomer zonder een barbecue compleet met ribben, trok varkensvlees en zelfs de borst?
Barbecue is mijn leven, barbecue is wat ik doe.
Als ik een levend kon maken doet barbecue Ik zou in een hartslag, helaas de meeste New Yorkers hebben geen idee wat een goede barbecue is.
De zomer nadert snel en mijn mond begint te water net te denken over mijn eerste barbecue in een aantal weken. Wat gaat u de eerste mooie weekend doen?
Voor de barbecue tips voor het maken van ribs lees mijn artikel hier.
Voor nog meer informatie over de barbecue rokers bezoek mijn roker pagina hier.