De meeste mensen weten dat sinaasappelsap zit vol vitamine C, maar dat is slechts het begin. Het hele citrusfamilie bevat vele andere belangrijke voedingsstoffen - zoals kalium, foliumzuur en bètacaroteen, evenals honderden fytochemicaliën, veel waarvan is aangetoond antitumor, anti-inflammatoire hebben, en bloed stollen remmende eigenschappen en krachtige antioxidant effecten.
Veel van het onderzoek nog in de kinderschoenen, maar veranderingen zijn dat citrusvruchten bijdragen aan een ingewikkeld web van ziektepreventie.
Een Italiaanse studie concludeerde de kans op mondkanker (de zevende meest voorkomende kanker) werd verlaagd door het eten van de meeste groenten en fruit, maar vooral citrusvruchten met elke extra dagelijkse portie snijden risico met 62 procent. Harvard School of Public Health onderzoekers ontdekten dat mannen die het meest citrus geconsumeerd had een 30 tot 40 procent lager risico op het ontwikkelen van orale kanker.
Andere studies hebben een hogere consumptie van citrusvruchten en sap met een 19-37 gekoppeld procent verminderd risico op een beroerte en zelfs lager risico op galstenen
Pectine en andere vezels gevonden in het albedo -. de fuzzy witte laag van citrusvruchten - helpen om cholesterol naar beneden en kan helpen op het gewicht-controle inspanning. Ten slotte is de hoge C-gehalte van citrusvruchten en verhoogt de opname van ijzer in het lichaam - een echte bonus voor vrouwen
Niet Toss de Peel
De dunne buitenste huid of schil van citrusvruchten is verpakt.
met olie klieren dat het intens van smaak en aromatische maken. Rasp of afpellen dit elan aan een levendige smaak toe te voegen aan alles wat je kookt. Wat meer is, de schillen van citrusvruchten bevat hogere concentraties van vitamine C en vele andere gezonde ziekte vechten fotochemicaliën (zoals limoneen, hesperidins en naringin) dan het sap en pulp.
Maar moet je zorgen over residuen van bestrijdingsmiddelen zijn die kunnen blijven hangen in de schil en de schil? "De hoeveelheid residu dat men wordt blootgesteld aan bij het gebruik van schil en schil is minuscuul en niet een gezondheids-zorg", zegt Bob Krieger, Ph.D, een toxicoloog in de persoonlijke blootstelling aan chemische stoffen opleiding aan de Universiteit van Californië, Riverside.
Omdat sinaasappelen niet altijd veranderen in kleur van groen naar oranje als ze rijp, sommige zijn kunstmatig gekleurd om hun uiterlijk te verbeteren. Deze kleurplaat (Citrus Red No.
2) niet doord