Fructose is een suiker vergelijkbaar met glucose. Fructose is de zoetste suiker. In feite is zoeter dan tafelsuiker. Het is deze eigenschap die fructose een essentieel ingrediënt is gemaakt in verschillende verwerkte voedingsmiddelen en dranken. Fructose wordt gebruikt in de vorm van hoge-fructosestroop. Het wijdverbreide gebruik van fructose is gezondheid bezorgdheid.
Obesitas
De toegenomen consumptie van fructose kan leiden tot obesitas. Hoewel glucose en fructose vergelijkbaar in verschillende opzichten, de hersenen reageert anders op deze suikers.
De getroffen regio is de hypothalamus die de verzadiging centrum bevat. Er werd gezien dat glucose de mogelijkheid om voeding te verlagen, terwijl fructose heeft het tegenovergestelde effect. Het bevordert het voeden. Aldus kan verhoogde inname van fructose tot obesitas, insulineresistentie en type 2 diabetes. Fructose kan ook leiden tot een verhoogde toename van triglyceride niveaus na een maaltijd.
Memory
Het is algemeen bekend dat de hersenen de zetel van geheugen. Studies hebben aangetoond dat het eten meer fructose geheugenstoornissen kan veroorzaken.
Verhoging van triglyceriden waarin fructose gas kunnen de insuline-signaleringsroute in de hersenen volgt. Deze regulerende route betreft de overleving van de hersenen en ook zijn plasticiteit. Dit plasticiteit geeft het vermogen van het brein te veranderen met nieuwe ervaringen oftewel, geheugen.
Syndroom X
metabool syndroom is een aandoening omvattende zwaarlijvigheid, hypertensie, verlaagde glucosetolerantie en dyslipidemie. Er is reeds gezegd dat verhoogde fructose inname kan leiden tot overgewicht en verhoogde triglyceride niveaus.
Fructose op een verhoogd niveau kan hypertensie die op zijn beurt verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en nierziekten veroorzaken. Fructose kan ook het verhogen van de LDL cholesterol. Zo een combinatie van obesitas, insulineresistentie, veranderd lipide niveaus en hypertensie kan leiden tot metabool syndroom.