Het is algemeen bekend dat de huidige s dieet is niet voldoende voedingswaarde om chronische ziekten op afstand te houden. Hoewel de inname van nutriënten in Noord-Amerika zijn in het algemeen voldoende om openlijke vitaminetekorten voorkomen subklinische tekorten zijn zeer vaak voor. De meeste vitaminen en mineralen zijn voornamelijk uit groenten en fruit, waardoor we ten minste vijf dagelijkse porties van elk nodig.
Studies hebben aangetoond dat het aantal porties van verse groenten en fruit is ver onder de aanbevolen fiver porties per dag, met de inname van ijzer, foliumzuur en calcium wordt beduidend onder de aanbevolen niveaus voor adolescente meisjes. Niet veel mensen weten dat hart- en vaatziekten is een probleem dat is gekweekt door de moderne samenleving, met het eerste verslag over hart- en vaatziekten in Amerika gepubliceerd in 1912. Op dat moment, de ziekte zo zeldzaam dat het duurde jaren te vinden.
In minder dan 100 jaar zijn de veranderingen in onze levensstijl, milieu, en het voedsel dat we eten hart- en vaatziekten doodsoorzaak nummer één in Noord-Amerika maakte. Een baanbrekende rapport op 13 juli 2000 bond de ontwikkeling van de meeste vormen van kanker aan de levensstijl en de blootstelling aan het milieu en beroepsmatige risicofactoren.
Hoewel een genetische invloed werd niet ontkend, omdat het lijkt te goed zijn voor ongeveer 30 van de totale risico op kanker, de bevindingen legde de schuld bij slechte eetgewoonten, roken, alcoholgebruik, gebrek aan lichaamsbeweging en blootstelling aan milieu-toxines. Het is aanbevolen dat een dieet bestaande uit plantaardige levensmiddelen die groenten, fruit omvatten en korrels is essentieel.
Beroerte is de derde doodsoorzaak in de ontwikkelde landen decennia doet zich voor wanneer de bloedtoevoer naar de hersenen afgesneden door een trombotische gebeurtenis in een van de grote slagaders voeden van de hersenen. Een belangrijke oorzaak van invaliditeit bij volwassenen en een van de belangrijkste factor in het latere