De dooier heeft een kleine kiemschijf op het oppervlak die de embryo die uiteindelijk zal uitgroeien tot de chick. Het gele gedeelte wordt ingekapseld in een eiwit film genaamd Vitellin membraan dat twee kleine verankering koorden aan weerszijden heeft voor het vasthouden van de eidooier in de middenstand. De dooier wordt omgeven door een onmiddellijke laag van dikke albumine en een buitenlaag van dunne of vloeibare albumine. De gehele inhoud van de eieren zijn opgenomen in een buitenste zak genaamd de shell membraan. En ten slotte is er de schil die de omhulling van het ei.
De shell membraan knuffels de eierschaal aan de binnenkant, behalve aan de top, waar het een kleine opening in de shell verlaat. Deze kloof vormt een luchtbel in de egg.The dooier biedt de eiwitten en mineralen voor het embryo te groeien naar het kuiken te vormen. De witte albumine is de winkel van het eiwit en water om de groeiende baby te voeden. Er is een andere belangrijke functie van het albumine. Het helpt om de zuurstof in de groeiende kuiken en verwijder de kooldioxide naar buiten. De albumine rond de dooier absorbeert kooldioxide en wordt dik melkachtig wit.
Het gas wordt vervolgens verspreid aan de dunne albumine en passeert de shell membraan en de poreuze schaal om af te sluiten op de sfeer. De zuurstof Anderzijds dringt door de eierschaal en wordt geabsorbeerd in de dunne albumine. De levensondersteunende gas vervolgens verspreidt in de dikke albumine, passeert de Vitellin membraan voor de behoefte van de groeiende embryo. De twee membranen zijn zo fantastisch dat, terwijl ze laten de gassen te passeren, is er geen manier om de vloeistof om uit te gaan! Het kuiken groeit dag na dag consumeren van de voeding in het ei.
Van de vloeibare massa van de dooier en de albumine, het kuiken vormt haar botten, vlees, bek, veren en ogen! Nogal een geweldige transformatie! Wanneer het kuiken volledig is gevormd, begin