Alfalfa is een plant die kleine paarse bloemen heeft. Deze plant kan leven al meer dan twintig jaar, afhankelijk van het klimaat. Deze plant kan groeien tot een hoogte van drie voeten met zeer diepe wortels. De alfalfa plant wordt geteeld wereldwijd en soms wordt geoogst voor hooi. Het wordt ook gebruikt als voer voor het vee. In Californië en Arizona, wordt de alfalfa gewas twaalf keer per jaar geoogst. In de Verenigde Staten, de belangrijkste producenten van luzerne zijn California, South Dakota, en Wisconsin.
Voor meer dan 1500 jaar deze plant is gebruikt in de kruidengeneeskunde. Alfalfa bevat eiwitten, calcium en andere mineralen die voedingswaarde. Het bevat veel B-vitamines. Alfalfa is rijk aan vitamine C, K en E. In de Chinese kruidengeneeskunde, werd deze plant gebruikt bij de behandeling van maag-en nieraandoeningen. In India worden de bladeren van deze plant gebruikt bij de behandeling van een slechte spijsvertering. Alfalfa wordt vaak gebruikt bij de behandeling van artritis. Het wordt ook gebruikt als een diureticum.
Bij het gebruik van elke plant of kruid voor medicinale voordelen, dan kunt u het advies inwinnen van een deskundige voor gebruik.
Er zijn vele variëteiten van luzerne die worden geproduceerd in de Verenigde Staten. Sommige soorten zijn genetisch gemodificeerd. Alfalfa wordt gebruikt in het voeden van het vee, omdat het een vezelrijk en eiwitgehalte bevat. Het wordt ook gebruikt om paarden, schapen en geiten voeden. Mensen voegen vaak alfalfa aan salades en sandwiches.
Gedehydrateerd alfalfa blad wordt gebruikt als voedingssupplement en kan worden gekocht in tablet, poeder, of de vorm van thee. Alfalfa wordt aangenomen lactatieperiode. Alfalfa past zich aan aan het groeien goed in verschillende soorten klimaten. Het kan groeien in zeer warm weer en zeer koud weer. Het groeit zelfs in de woestijn. Alfalfa wordt algemeen beschouwd als een zeer belangrijke plant.