Een van de meest voorkomende redenen hoor ik tegen de goedkeuring van een rauw veganistisch dieet dat is laag in vet en hoog in fruit is dat de suiker uit het fruit leidt tot een verhoogde bloedsuikerspiegel niveaus.
Als dit waar is, is het zeer ernstig. Aanhoudende verhoogde bloedsuikerspiegel, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel dat verhoogd blijven lang na het beëindigen van een maaltijd, is het bepalende element van diabetes type II.
Maar is het waar? Heeft een laag vetgehalte rauw veganistisch dieet dat is hoog in fruit (minstens 80% van de totale calorieën uit koolhydraten) en weinig vet (niet meer dan 10% van de totale calorieën uit vet) echt leiden tot een verhoogde bloedsuikerspiegel en eventueel diabetes?
In plaats van het pontificaat over de mogelijkheden, heb ik besloten om het te testen voor mezelf
Ten eerste, wat achtergrond informatie:.
Achtergrond
Een normale vasten bloed glucose niveau varieert tussen 70-99 mg /dL (milligram per deciliter).
Een normaal 2 uur postprandiaal (2 uur na het eten) bloedsuikerspiegel varieert tussen de 70-145 mg /dL.
< p> Iemand met een nuchtere bloedglucose monster boven 126 mg /dL wordt beschouwd hyperglycemic (hoge bloedsuikerspiegel).
Iemand met een nuchtere bloedglucose lezen onder de 70 mg /dL wordt beschouwd als hypoglykemie (lage bloedsuikerspiegel).
Eigenlijk, sommige waarden zijn minder streng dan dit. De American Diabetes Association beveelt een nuchtere glucose leesbereik van 90-130 mg /dL en een postprandiale lezing van 180 mg /dL of minder.
De Tests
Elke dag gedurende zeven dagen, ik duurde drie bloedmonsters met behulp van de FreeStyle Freedom Lite bloedglucosesysteem. Elke test werd uitgevoerd op mijn linker onderarm.
Ten eerste, nam ik mijn nuchtere bloedglucose monster voor het ontbijt. Dit werd genomen ongeveer twaalf uur na mijn laatste maaltijd.
Ten tweede, nam ik een monster direct nadat ik klaar ontbijt. Elk monster werd genomen minder dan twee minuten na mijn laatste slok smoothie.
Ten derde, nam ik een monster twee uur na het eten.
De Food
De test maaltijd, die mijn ontbijt was, hield ik elke dag hetzelfde. Ik at 8 medium bananen gemengd met water.
De lunch was ook een fruit maaltijd, ofwel meer bananen, druiven, gala appels of sinaasappels.
Diner begonnen met meer fruit, gevolgd door een grote salade van sla, komkommer, tomaten en 1 ounce van rauwe noten.
Mijn gemiddelde macronutriënten-verhouding o