Bovendien, rijpe zaden van de amarant plant werden rauw gegeten, gemengd met maïsmeel, of toegevoegd aan soepen. De bladeren, die vergelijkbaar spinazie smaak, kan ook eaten.Often, wordt amarant voor gastroenteritis of maaggriep. Het helpt de prikkelbaarheid van de weefsels verminderen. Een sterke afkooksel van amarant kunnen worden gebruikt om wormen en andere parasieten uit het spijsverteringskanaal verwijderen. Het toepassen van amarant lokaal kan helpen om weefsel zwelling te verminderen. Het kruid kan worden gebruikt voor medisch behandeling.
Bovendien kan het helpen stoppen overtollige bloeden die vaak wordt veroorzaakt door ontstoken tandvlees, neusbloedingen, en zware menstruatie. Amarant is zeer goed verteerbaar en wordt aanbevolen voor baby formulas.Amaranth is een traditioneel voedsel fabriek in Afrika met de potentie om sterk verbeteren van voeding. Er zijn verschillende soorten van amarant gegroeid in Azië en de Amerika's voor graan. Oude granen nog steeds gebruikt om deze dag omvatten drie soorten: Amaranthus caudatus, Maranthus cruentus en Amaranthus hypochondriacus.
Hoewel amarant werd gekweekt op kleine schaal in delen van Mexico, Guatemala, Peru, India en Nepal, er is een enorm potentieel voor de toekomst de teelt in de VS en in tropische landen. Hierdoor wordt het kruid vaak aangeduid als het gewas van de toekomst. Vanwege een iele levensgeschiedenis, amarant korrels groeien zeer snel, met hun seedheads gewicht tot 1 kilogram en met een half miljoen zaden. Amaranthus soorten hebben een 30 hoger eiwitgehalte dan rijst, meel van tarwe, haver, rogge en andere cereals.
Amaranth herleefde in 1970 vanwege het zeer smakelijk, gemakkelijk te bereiden, en een eiwit dat zeer geschikt is voor menselijke voedingsbehoeften. Dit kruid werd teruggevonden in Mexico van wilde soorten, nu commercieel geteeld. Een populaire snack verkocht in Mexico-stad, is dit kruid vaak vermengd met chocolade of gepofte rijst. Het gebr