Er zijn veel bereidingswijzen voor eieren in China. Zelfs voor gekookte eieren, zijn er veel manieren om de eieren te bereiden voordat zij koken. En gezouten eieren zijn een van hen.
Er zijn ook tal van methoden om gezouten eieren. Een vriend van mij is goed in het maken van heerlijke gezouten eieren. Maar maakt niet uit hoe ze probeerde om ons te leren, kan niemand slagen om de smaak te herhalen, hoewel haar methode is zeer eenvoudig. Zijn er mensen die graag een poging te hebben? Het recept is als volgt.
Was 5 kilo rauwe eieren (40 eieren) tweemaal met water, eenmaal met wijn, en dan zet ze in een schone pot. Kook een pot van het water, en zet 500 gram zout en wat Zanthoxylum (peper van Sichuan) bij het koken van het water. Het is beter om het water te koken gedurende 15 minuten. Koelen dan het water en giet het gekookte water in de pot totdat de eieren zijn bedekt. Eindelijk, bedek de pot en zorg ervoor dat er een gat op de cover. Zet de pot op een schaduwrijke en koele plaats voor 3 maanden.
De tips zijn die je moet ervoor zorgen dat alle dingen die zijn schoon, met inbegrip van die pot, het zoute water, het deksel en de eieren. Anders zal de eieren bederven. Tijdens de 3 maanden wachttijd, kun je een ei naar haar smaak te proberen. Elke keer dat u de pot opent, zorg ervoor dat je niets verontreinigen.
Ik ben nu op mijn manier om te proberen en hopen op een goed resultaat te hebben.
Good luck!