-------- Pasta en dergelijke ......... (alles, maar de saus)
7 kopjes gekookte pasta orecchiette
1-1 /2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
3/4 pond gekookte kipfilet, geraspte
3/4 lb. gebruind, verkruimelde varkensworst
7 kopjes tomaat en basilicum kaassaus (zie recept hieronder)
1-1 /2 kopjes geraspte mozzarella kaas
1-1 /2 kopjes geraspte Asiago kaas
1 /2 kop kruid broodkruim
3 eetlepels geraspte kaas romano
-------- tomaat en basilicum saus
1/2 eetl bakolie
3 oz blokjes gesneden rode uien
1/2 eetlepel gehakte knoflook
1/4 kopje witte wijn
6 oz stukjes tomaten
3 /4 liter Tomaat Peer in Puree
1/3 quart zware room
3/4 liter Lage natrium kippenbouillon
1/2 eetlepel citroensap
1/4 eetlepel zwarte peper
1/4 eetl Tabsaco Sauce
1 oz Flour
1 oz Boter
1 oz geraspte Romano Cheese
1 oz geraspte kaas Asiago
1 oz Verscheurde Mozzarella kaas
1/4 eetl Basil - gehakte
1/4 eetlepel citroensap
Verhit de olie en bak de uien tot gekarameliseerd.
Voeg gehakte knoflook toe en bak gedurende drie minuten. . Blus met de witte wijn en breng de wijn aan de kook gedurende vijf minuten om te koken uit de alcohol. . Voeg pruimtomaten, tomaat magie, slagroom, kippenbouillon, citroensap, zwarte peper, tabasco en breng aan de kook. Wanneer saus kookt, zwaai in de gesmolten boter en bloem, zodat je geen klontjes. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Wanneer u de juiste consistentie haal van het vuur. Met een garde, zweep in alle kaas, basilicum en de resterende citroensap.
Blend pasta, tomaten, kip en worst in de mengkom en giet het in 4-kwart braadpan. Hitte Marinara /carbonara saus mix en giet het mengsel in de braadpan. Verdeel kaas gelijkmatig over de bovenkant en bestrooi met paneermeel. Bak ontdekt in 425-graden oven gedurende 12 tot 15 minuten.
Serves zes
!