De belangrijkste kunst van de eenvoud .... is hoe ik beschrijf deze taart. Het is eenvoudig en maakt gebruik van fijne broodkruimels in plaats van meel (dus als je overgebleven brood, hier is uw kans om gebruik van te maken voordat het is niet meer bruikbaar) en een paar andere ingrediënten. Van alle dingen die ik heb geleerd in Italië is de kunst van de eenvoud in everything..from koken te ontwerpen stijl tot leven ... en de dingen eenvoudig te houden is een kunst. Recepten met slechts een paar eenvoudige ingrediënten die nog steeds de macht om 'wow' .. dat is een kunst ...
Torta di Pane e Cioccolata (Bread & Chocolate Cake)
(uit De bekroonde kookboek de Basic kunst van Italiaanse Koken: Holidays & Special Occasions-2nd edition)
* 6 eetlepels suiker
* 6 eieren
* 6 eetlepels fijne broodkruimels
* 2- 16 ounce chocoladerepen-geraspte (ten minste 65% cacao)
* slagroom
Klop de eidooiers met de suiker tot aan de gele kleur verdwijnt en mengsel een duidelijke kleur. Voeg in paneermeel en geraspte chocolade een beetje op een moment. Klop de eiwitten in een aparte kom tot stevig.
Spatel in eiwitten in de eidooier mengsel met een rubberen spatel.
Butter een 8 "taartvorm, stof met fijne broodkruimels, Bak in voorverwarmde oven op 350 graden gedurende 35-40 minuten te verwijderen uit de oven en laat koel. Haal uit de pan. Strooi er wat fijngehakte gekonfijte vruchten op en serveer met slagroom