Ingrediënten
£ 2 rundvlees gesneden in kleine blokjes
2 eetlepels dun gesneden knoflook stukken
1 eetlepel dun gesneden gember stukken
1/2 kopje dun gesneden kokosnoot stukken
2 kopjes dun gesneden kleine uien (sjalot)
2 kopjes dun gesneden uien
Veel kerrieblaadjes
zout naar
2 el olie
1 eetl mosterdzaadjes smaak
Om te braden en maal
2 eetlepels koriander poeder
4 eetlepels droge rode kille poeder
2 teentjes
2 kardemompeulen
1 "kaneel
Om toe te voegen aan het einde
2 eetlepels zwart peper poeder
1 eetlepel venkel poeder
methode
Verhit een pan en droge geroosterde de ingrediënten onder het hoofdstuk "te roosteren en te malen.
" Maal deze tot een gladde poeder in een kruidenmolen of een koffiemolen.
Plaats de snelkookpan op het fornuis. Olie toevoegen. Wanneer de olie wordt verwarmd add mosterdzaad. Nadat het gekraak, voeg curry bladeren en de sjalot. Wanneer de sjalot wordt goudbruin voeg het vlees stukken in snelkookpan. Voeg de kruiden poeder, knoflook, gember en kokos en meng goed. Voeg 1/4-cup water en druk koken voor ongeveer 8 minuten na het eerste fluitsignaal. Kooktijd eigenlijk hangt af van hoeveel het vlees mals is.
(Als u niet beschikt over een snelkookpan, voeg ongeveer een kopje water en kook in een pan met een strakke deksel, roer af en toe om ervoor te zorgen dat de bodem niet te verbranden. Kook voor ongeveer 20 minuten of tot het rundvlees stukken gaar zijn.)
In een grote koekenpan, (bij voorkeur een ijzeren kadai) Verhit de olie en voeg de ui en curry bladeren . Zout naar smaak toe en bak tot de uien bruin beginnen te worden.
Roer de gekookte rundvlees mengsel in de pan en bak op matig vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten tot het volledig droog is.
< p> Tussendoor kunt u de zwarte peper poeder en de venkel poeder toe
U kunt ook toevoegen ghee om te bakken, die een extra smaak
Opmerking leent. Dit is een behoorlijk warm gerecht. U kunt de hoeveelheid van de pepers en peper verminderen af te zwakken de hitte.