Poblano recepten Rooster, waaronder chiles relleños, vaak bellen voor het roosteren en pellen de poblano pepers. Echter, veel recepten niet aangeven hoe poblanos roosteren. Er zijn verschillende methoden en ervaren koks zullen waarschijnlijk citeren hun aangewezen methode als de beste.
Deze twee kookplaat methoden maken het gemakkelijk om het bedrag van de char op de peper te controleren. Ze hebben ook de kok om een stroom van peperige dampen en rook worden blootgesteld.
Koken Poblanos op een gasfornuis Een of twee tegelijk, koken paprika's rechtstreeks op het rooster voor ongeveer vijf minuten. Periodiek draaien met een tang of een vork om alle kanten van de huid te koken.
Met behulp van een gietijzeren koekenpan of Comal te Roast Poblanos Verhit een zware gietijzeren koekenpan of comal op middelhoog vuur. Gooi de paprika in de pan en draai regelmatig om de huid gelijkmatig gaar.
De voorbereiding poblanos in de oven is een makkelijke manier om verschillende paprika koken in een keer.
Roasting Poblanos Met de Oven of Broiler Peppers roosteren in de oven, verwarm de oven voor op 450 ° C. Verdeel de paprika's in een enkele laag op een folie beklede bakplaat en bak totdat de huid blaren en begint te verduisteren, ongeveer vijf tot tien minuten.
< p> Om de grill methode te gebruiken, draai de oven braden. Lijn een grill pan met folie papier. Verdeel de paprika's op de pan en kook vier duim van de grill. Kook totdat de huid begint te verduisteren en bubble, ongeveer zes minuten, halverwege het draaien van de paprika's door middel van snikheet.
Roast Poblano Tips en trucs Poblanos zijn milder dan jalapenos, maar de capsaïcine niveau is belangrijk genoeg om eventueel de huid veroorzaken of ademhalingsproblemen. Wees zeer voorzichtig en handen wassen, keukengerei en oppervlakken. Dit is vooral belangrijk voor contactlensdragers.
Bij het koken poblanos binnen, lopen de ventilator of de ramen open om zich te ontdoen van de peper dampen.
Voor chiles relleños, het doel is om kook de poblanos genoeg om de huid te verwijderen. Overkoken zal de paprika zachter te veel, waardoor ze moeilijk te dingen.
Vermijd overkoken door verkolen de huid kort en het plaatsen van de poblanos in een plastic zak voor ongeveer twintig minuten. De stoom blijft koken de paprika's als ze afkoelen.
De bruisend, verkoold poblanos zijn eigenlijk een beetje moeilijker te pellen. Proberen om de paprika's gelijkmatig roosteren, omdat de huid is meer