Squab kan ook worden gestoofd met koffie. Sommige koks voegen een kleine hoeveelheid niet-gezoete cacaopoeder te log smoren. Wees niet verbaasd om te weten dat smoren met koffie niet alleen vlees te betrekken. Arctic char kan ook worden ingesmeerd met koffiedik, zwarte peper, koriander en komijn. Het wordt dan verpakt in hoja santa verlaat voordat ze gestoofd in koffie ajus en rundvlees. Kalfsfond en koffie kan ook worden gestoofd met foie gras. Bij het gebruik van koffie en koffie gronden in smoren, bijzondere aandacht besteden aan de hoeveelheid of het volume van de koffie die u gebruikt.
Het bedrag moet afhangen van hoe sterk je de smaak te zijn. Wees ontspannen en er is gewoon niet snel en hard regel. Koks raden het gebruik van sterke koffie als een substituut voor de helft van de voorraad, vooral wanneer stoven zwaar gesneden vlees zoals lamsvlees en rundvlees. De aromatische eigendom van koffie kan worden geïntegreerd met de voorraad na sudderen voor een paar uur. Let niet op de koffiesmaak waarneembaar te maken. Vergeet niet dat het doel dat u in het gebruik van koffie voor stoven moet hebben is niet om het proeven in het vlees.
In plaats daarvan moet koffie effectief mengen in en het vergroten van lagen van smaken. Het combineren van voorraad en koffie kunnen gemakkelijk voor koks die normaal potten bouillon of kalfsvlees sudderen op een laag pitje. Je zou kunnen gebruiken sterk gezette koffie in plaats van instant combineert bij stoven. Sommige chefs beweren ook dat onmiddellijk espresso werkt ook goed. Je kon een aantal experimenten uit te voeren bij het smoren, zodat u kunt bepalen hoeveel koffie zou nuttig zijn bij het koken.
Wees alert en creatief bij het combineren van koffie met andere actieve ingrediënten in de keuken. Het idee is om de smaak en oppervlakte te duren. Je kan ook gebruik koffiedik en restjes omdat het echt niet zou uit. Open je ogen, je neus en je smaakpapil